الرئيسية / المرأة والطفل / كبة البرغل واللحم المفروم لتجددي مفهوم الكفتة لأسرتك

كبة البرغل واللحم المفروم لتجددي مفهوم الكفتة لأسرتك

تتعدد طرق طهي اللحم المفروم والكفتة، لذلك نقدم لكِ اليوم طريقة عمل كبة البرغل باللحم المفروم لسفرة شهية
المقادير:
الكبة
1كوب برغل
1بصل كبير مفروم ناعم
1/2كيلو لحم مفروم
1كوب زيتون أخضر بدون بذر
1ملعقة صغيرة ملح
1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/4كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش
الحشو
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4بصل صغير مفروم
1/4كوب صنوبر
1/4كوب حلقات زيتون أسود
ملح وفلفل
زيت للقلي

طريقة التحضير :
الكبة
يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاه والضغط عليه.
يُفرم البصل مع البرغل واللحم المفروم والزيتون باستخدام المفرمة.
يُتبل الخليط بعد خلطه جيداً بالملح والفلفل والبهارات.
يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج، ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.

الحشو
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُحمر لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر.
يُضاف الصنوبر ويُحمّر ثم يُتبل بالملح والفلفل.
يُضاف الزيتون الأسود مع التقليب لمدة دقيقة ثم يُرفع الحشو جانباً ويُترك حتى يبرد.

الكبة
تُبلل اليد بماء بارد ويُؤخذ من عجين الكبة حجم ثمرة صغيرة.
يُضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويُصبح اللحم على شكل كوب صغير.
تُوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يُضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.
يُسخن الزيت وتُحمر الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً،ً ثم تُرفع من الزيت على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

عن nemsawy

x

‎قد يُعجبك أيضاً

تحذيرات من خطورة ارتداء الأطفال الكمامة لهذا السبب

أقنعة الوجه أصبحت في المملكة المتحدة ولكن الصحة العامة في إنجلترا لديها ...